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食堂承包應該考慮的問題
現(xiàn)今的生產型企業(yè)和一些大型企業(yè)都具有眾多的職工，那么職工正午吃飯就成為了一個非常重要的問題，所以許多企業(yè)都具有自己的食堂。那么企業(yè)不可能自己招聘師傅進行辦理，核算下來所需求的成本費用比較高昂，而且煮飯師傅也不好找，所以許多企業(yè)都將食堂承包出
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食物質料質量標準確認的內容
餐飲運營的過程中，原材料收購方面必需要擬定嚴厲的收購標準，食物質料質量標準確認的內容，一般包含下面的幾個方面：第一個方面是食材的種類。同一種食物質料，種類不同，質量便不同。第二個方面是餐飲原材料收購的產地。不同產地的同一種食物質料，風味與質
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食堂承包的衛(wèi)生要求有哪些
食堂承包是一件大事，不是隨意找個人，雇個廚子，勤雜工就能解決的。食堂承包，關乎著員工或學生的飲食健康。食品衛(wèi)生和安全一直是懸在我們頭上的一把白，稍有忽略，就很危險。所以我們在食堂承包時對食堂每天的衛(wèi)生管理工作都很重視，每天都會進行打掃，這
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