食堂承包是一件大事，不是隨意找個人，雇個廚子，勤雜工就能解決的。食堂承包，關乎著員工或學生的飲食健康。食品衛(wèi)生和安全一直是懸在我們頭上的一把白，稍有忽略，就很危險。所以我們在食堂承包時對食堂每天的衛(wèi)生管理工作都很重視，每天都會進行打掃，這是每天每個廚房的最基本工作。今天小編就為大家來介紹一下我們對食堂有著怎樣的要求。

食堂承包的衛(wèi)生要求有哪些

（1）各餐廳門口的樓梯、洗手間、下水道衛(wèi)生由專職衛(wèi)生員擔任。

（2）各餐廳的垃圾要有專注的地址存放，每餐要清倒并打掃潔凈。

（3）桌面臺凳餐后及時清潔，潔凈無塵。

（4）墻壁門窗、電扇、燈管等定期清潔，無蛛網。

食堂承包的衛(wèi)生要求有哪些

（5）每周兩次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地上，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂等。

（6）專人擔任回收餐具，不得亂扔亂放，剩飯剩菜要及時運走，保證餐廳無異味。

（7）各餐廳的走廊、陽臺要保持潔凈，無臟物，無雜物堆放，地上無臟水。

食堂承包的衛(wèi)生要求有哪些

（8）各餐廳要做到人人著手，消滅四害，根絕蚊蠅橫飛現象的出現。

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