一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出產(chǎn)出來(lái)后，大都要通過(guò)多個(gè)流通環(huán)節(jié)，才能達(dá)到顧客手中。假如產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量查驗(yàn)不合格，可以返工，在商店里你認(rèn)為不滿意的產(chǎn)品可以不去問(wèn)津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的出產(chǎn)、銷售，消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的，因此出產(chǎn)者與顧客之間是當(dāng)面服務(wù)，當(dāng)面消費(fèi)。

暢談自辦餐飲問(wèn)題與挑選專業(yè)食堂承包的優(yōu)勢(shì)

1 、個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣極差。定時(shí)衛(wèi)生教育，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。工作環(huán)境零亂，沒(méi)有收拾、整頓。遵循收拾、整頓、清掃、清潔、素質(zhì)、服務(wù)、速度、安全8S系統(tǒng)，定時(shí)檢核，評(píng)比。廚務(wù)人員與員工屬搭檔關(guān)系，有定見(jiàn)也是敢怒不敢言?！邦櫩捅闶巧系?，員工便是我們的顧客，工人可以盡情享用“上帝的待遇”。食材現(xiàn)金收購(gòu)，往往發(fā)生收購(gòu)員作弊和加劇企業(yè)現(xiàn)金流量。

2、因?qū)俦竟S員工，故無(wú)服務(wù)意識(shí)，浪費(fèi)較無(wú)責(zé)任感，本錢無(wú)形進(jìn)步。通過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，改進(jìn)員工服務(wù)態(tài)度，執(zhí)行衛(wèi)生及進(jìn)步廚務(wù)技術(shù)，抑制浪費(fèi)，大大進(jìn)步飲食質(zhì)量。無(wú)法繼續(xù)改進(jìn)問(wèn)題。設(shè)有客戶定見(jiàn)箱，并盡心盡力改進(jìn)問(wèn)題，繼續(xù)追尋。烹調(diào)口味不變，廚務(wù)操作進(jìn)程無(wú)專業(yè)辦理，廚師級(jí)別難于識(shí)辨。實(shí)施廚師輪調(diào)準(zhǔn)則，競(jìng)爭(zhēng)上崗，讓口味多樣化，常創(chuàng)新食堂承包工作原理

3、收購(gòu)人員專業(yè)性不夠，食材質(zhì)量不穩(wěn)定。專業(yè)收購(gòu)人員以豐厚的經(jīng)歷，嚴(yán)格的食材把關(guān)進(jìn)程，經(jīng)品檢部取樣化驗(yàn)，IQC查驗(yàn)，因此食材質(zhì)量具有保證。與零售商進(jìn)貨，已轉(zhuǎn)多手，新鮮度極差，自有蔬菜基地、養(yǎng)殖基地、專業(yè)物流配送，由產(chǎn)地直接送達(dá)客戶，省去流通環(huán)節(jié)，新鮮度較好。日用餐量約上萬(wàn)人會(huì)集供輸，大幅降低食材本錢。專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師開菜單，定時(shí)推出新菜色，讓您的餐食多樣化。

關(guān)于上海豫杞餐飲管理有限公司的上海食堂承包、嘉興食堂承包、青浦食堂承包更多資訊，請(qǐng)聯(lián)系小編。